থাই সুপ

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

– মুরগীর হাড় ১/৪ কেজি
– টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ
– মুরগীর মাংস ১/৪ কাপ
– চিনি ২ চা চামচ
– চিংড়ি মাছ ১/৪ কাপ
– টমেটো সস ২টে. চামচ
– কর্ণফ্লাওয়ার ২ টে. চামচ
– লেবুর রস ২ চা চামচ
– ডিম ২ টি
– লেমন গ্রাস ৪ টুকরা
– কাঁচামরিচ ফালি ৩ টি
– লবণ
– শুকনা লাল মরিচ ২ টি

প্রস্তুত প্রনালীঃ( ১ ) প্রথমে একটা পাত্রে মুরগীর হাড় বেশি করে পানি দিয়ে সিদ্ধ করে ৭ কাপ স্টক ছেঁকে নিতে হবে । চিকেন স্টক আপনি আগে থেকে বানিয়ে ফ্রিজ এ রেখে দিতে পারেন । তাহলে যখন সুপ খেতে চান, ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারবেন ।

( ২ ) মুরগীর মাংস ২ সে.মি. লম্বা, ১ সে.মি চওড়া টুকরা করে কেটে নিতে হবে ।

( ৩ ) চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে রাখতে হবে ।

( ৪ ) ডিম ভালো ভাবে ফেটে রেখে দিতে হবে ।

( ৪ ) এ্যারারুট আধা কাপ পানিতে গুলে রাখতে হবে ।

( ৫ ) শুকনা লাল মরিচের বিচি ফেলে ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে ।

( ৬ ) চিকেন স্টকে লেবুর রস বাদে সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মেশাতে হবে ।

( ৭ ) চুলায় মাঝারি আচ এ দিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে হবে। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। মাঝারি আঁচে ১৪-১৬ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটাতে হবে। আঁচ কমিয়ে দিয়ে ৩-৪ মিনিট পরে লেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে হালকা ভাবে নেড়ে দিতে হবে। পছন্দমত ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন ।

পরিবেশনঃ
গরম গরম পরিবেশন করুন অন্থন, ফ্রায়েড চিকেন বা যেকোন মুচমুচে খাবারের সাথে ।
প্রয়োজন হলে খাওয়ার সময় আরো টমেটো সস যোগ করতে পারেন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *